餐饮厨房常用的油烟（yān）净化设备就是静电油烟净化（huà）器（qì），那么，什么是静电油烟净化器?

静电（diàn）油烟净化器也叫静电式油烟净化（huà）器，是让油烟废气（qì）通过高压静电时，通过高压（yā）静电（diàn）电场把油烟颗（kē）粒（lì）小分子吸附下来，从而达到净化的目的。

静电油烟（yān）净化器是由（yóu）外壳，电场、电源（yuán）及机械过滤网或均流网组成（chéng），油烟废气（qì）进入油烟净化器（qì）时，大颗粒的油雾、烟尘会被机械过（guò）滤网拦截过滤，再（zài）进入电场（chǎng），通过让油烟颗粒带电，通过正负相吸（xī）附把油烟颗粒吸附下来，极小颗粒则直接被电离，所以静（jìng）电净化的原（yuán）理就是吸附和电离。

静电油烟净化器（qì）的电源（yuán）可以说是设（shè）备（bèi）的核心，主要是用来产生（shēng）高压静电，供应给电场，而电场（chǎng）先通过放电，让油烟带电，再（zài）吸附，电场（chǎng）分有放电极（jí）和吸尘极，比（bǐ）喻说放电极放出的是负电，而（ér）吸尘极是正电，通过正负相吸，把油烟吸附下来（lái）。

所以不同静电油（yóu）烟净化器（qì）的差别，主是电源和电场（chǎng），电场根据（jù）构造不同，主要（yào）分为蜂窝和平板两种，蜂窝电场的吸尘极是一条条圆管，而平板电场，也叫板式电场，吸尘极是一条（tiáo）条长方形的板，采用的电（diàn）场不同，静电油烟净化（huà）器的叫法也不同，分别叫（jiào）做蜂（fēng）窝静电油烟净化器或平板静电油烟净化器(也叫板式静电（diàn）油烟净化（huà）器)。关于蜂窝油烟净化器和平板油（yóu）烟净化器的（de）区别，后面有专门文章说明。

不同电场，所采用的材质也不一样，蜂窝电场一般是用镀锌板和不锈钢（gāng），而平板电场更多采用镀锌板和铝合金，这几种成本不同，但效果也有所差别。

而静电油烟净化器的电源，主要负责向电场供电，差别（bié）就是功（gōng）率的足（zú）也不足，还有稳定性（xìng），功率确定了吸附能力，而稳定性决定了静电油烟净化器是否在长期，正常工（gōng）作。

所以静电油烟净化器是净化效果，主（zhǔ）要是取决于油烟净化的电源和电场，电场功率够（gòu），吸附能力就强，而电场的体积越大，吸附面也就越大，效果也就越好（hǎo），可以说，好的（de）产品，也就是（shì）好的静电油烟净化器是设计出来（lái）的，静电油烟净化器的（de）效果，一（yī）要看技术，二要看设计标准，第三，也就是要看是懂不懂得使用，想要好的油烟净化（huà）效果，大多情况是一分钱一（yī）分（fèn）货是没错的。

可以（yǐ）说，静（jìng）电油烟净化器是餐饮厨房油烟净化的主流设备，前面可能（néng）会采用水喷淋进行（háng）预处理，后面会使用UV光（guāng）解来进行除味，但如果油烟净化只是采用（yòng）一级处理的话，也就是只是使用一台设备净化油烟的话，那必定是静电油烟净（jìng）化器。

总结:

1、静电油烟净（jìng）化器是由外壳、过滤网(均流网)、电源和电场组成;

2、静电油烟净化的（de）主要工作原理是吸附和电离;

3、静电油烟净化是核心（xīn）是电源和电场;

4、电场主要分为蜂窝和平（píng）板两种（zhǒng）。