厨房现场设计参数（shù）

A、排风量（liàng）计算

 *  排风量Q=集烟（yān）罩投影面积S*2200m3/h  ；当排烟管道长度（dù）超（chāo）过40—70米时，则（zé）风量需（xū）增40%左右，管道长度超80米以上时，风量需增加55%左（zuǒ）右，以保证排烟效（xiào）果（guǒ）。

 *  集烟罩安装高（gāo）度距地面1.8—1.9m

 *  集烟罩距灶台（tái）面高度约（yuē）1m

 *  集烟罩罩（zhào）口吸风速不小于0.6m/s；喉管吸风速不（bú）小于5m；排烟管道内气流（liú）速度约10—15m/s；当集烟罩靠墙安装时（shí），罩与（yǔ）墙之间的（de）缝要封闭以增强吸风效果；

*   集烟罩（zhào）内的吸风口开口原则1、以主管位（wèi）置为（wéi）基准，由小（xiǎo）到大（dà），即离主管近风（fēng）口小，离主管（guǎn）远风口大，以（yǐ）使吸风均匀。

原则2以主炒（chǎo）灶为重点，主炒灶风口开大，其它（tā）油烟量小（xiǎo）的位置开口偏小。

*   集烟罩投影面积要超过灶台边150—200mm。集烟罩宽度一般为1200mm

*   运水烟罩中水帘由控制柜控制，控制柜中的水里加入（rù）化油剂；运水烟罩上部吸风（fēng）口处的叶（yè）轮作用是气液分离，阻挡罩中（zhōng）的水雾，不被气流带入管道内（nèi），不是用（yòng）来排风的。

 *  厨（chú）房新风量（liàng）=排风量*80%  送新风口要距集烟罩前部1m以上距离

 *  厨房保持微负压约5Pa左（zuǒ）右，负压（yā）过大会使炉膛倒风。

负（fù）压：就是指比常压的气压低的气体状态，也就是我们常说的“真空”。例如，用管（guǎn）子喝饮料（liào）时，管子里就是负压；用来挂东西的吸盘内部，也是负压。

正压：就是指比常压的气压高的气体（tǐ）状（zhuàng）态。例如，给自行车或汽车轮胎打气时，打气筒或（huò）打气泵的出气端产生的就是正压。

B、管道（dào）计算

*  管道截面积S=排（pái）风量Q/（气流（liú）速度（dù）V*3600）（换算单位）

*  气流速（sù）度一般（bān）取12m/s，得出管道截面积后根据规范选取管道尺寸S=a*b

*  常用管道形状优（yōu）选圆管或方管即a=b，次之为矩管即a≠b；矩（jǔ）管中 a/b要小（xiǎo）于2  否则管道中气流阻力大。

*  常用排烟管道材质一（yī）般选用镀锌板，当客户要求档次高要美观时可选304不锈钢（gāng）板制作。不锈钢板强度（dù）优于镀锌板。大商场及超（chāo）市有时还会采用玻璃钢材质管（guǎn）道。

*  当（dāng）管（guǎn）道截面尺（chǐ）寸（cùn）过大（dà）时，表面要压加强筋纹或用角钢（gāng）加强，防止管道内气流引起管（guǎn）道震动产生噪声。

*  管道安装时法兰间必须要加密封垫,若密封性要求高的,在安装（zhuāng）前要将管（guǎn）道接缝从内部涂上密封胶。

*  管道与普通（tōng）排烟风（fēng）机连接时必（bì）须要加软连接，若与一体式油烟（yān）净化（huà）器连接则无需加软接（软连接漏（lòu）声（shēng）大），将管道法兰与设备法兰直接加密封垫对接，因为设备内部的电机底座已加减震垫或减震器。

风（fēng）量与管道尺寸对应（yīng）表