据有关（guān）部门从居民（mín）家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220多种（zhǒng）化学物质，其中主要有醛、酮、烃（tīng）、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂（zá）环化合物等。除此之外，还发现了挥发性亚硝胺等已知突变致癌（ái）物。

据中国室内环境监测中心专家（jiā）介绍，厨房油烟主要有以下危害（hài）：安装油烟（yān）净化器可避免危害。

引发“油烟综（zōng）合症”

厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道（dào），进（jìn）而引起食欲减（jiǎn）退、心烦、精（jīng）神不振、嗜睡、疲乏（fá）无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。很多（duō）人在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师（shī）”却没有什么（me）“胃口”就是这种情况（kuàng）。

刺激呼吸道

厨房（fáng）油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用（yòng）油烧到250℃时，其中的甘油就会生成油烟（yān）的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味（wèi），对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激（jī），可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

诱发肺（fèi）癌

厨房油（yóu）烟中含有一种“苯并芘（pí）”的（de）致癌物，苯并芘可导致人体（tǐ）细胞染色体的损伤，长期吸入可诱（yòu）发肺癌。

有（yǒu）关资料显示，在致肺癌因素（sù）中，烹调（diào）油烟是仅次于（yú）“深度吸烟”烟雾到达呼吸道（dào）深部的危险因素。如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少85%。

油烟还会使（shǐ）皮肤（fū）长色（sè）斑、易衰（shuāi）老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的（de）正（zhèng）常呼吸（xī），导致皮（pí）肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变（biàn）得松（sōng）弛无弹（dàn）性、布满皱纹（wén）、灰暗又（yòu）粗糙。

油（yóu）烟净化器（qì）上市，似乎一夜之间，它就（jiù）颠覆了（le）传（chuán）统铁锅在厨房的霸主地位。

据了解，油烟的产生是由于（yú）食用（yòng）油的裂解及锅内食物碳化造成的，无烟先锋健康炒锅采用特种专利合金技术（碳硅合金）厚质材料，双层结构制造，锅底双（shuāng）层结构之间有专利恒（héng）温技术，使锅体始终（zhōng）受热均匀，确保锅体温（wēn）度（dù）在食油裂解及食物碳化的温度（dù）以下，不会产生油（yóu）烟。

由于该锅传热速度快，还（hái）有较好的储（chǔ）热功能（néng），热锅连续炒菜、烧水和普通（tōng）锅相（xiàng）比（bǐ）要快一倍时间，能大幅度的节省能源。而且，由于锅体温度均衡，保持了（le）最佳的炒菜效果，使菜（cài）肴中的脂肪、蛋白质（zhì）、维生素、微量元素、叶绿素等（děng）物质不会流失，味道鲜美，营养全面（miàn）。

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热油炒菜有害健（jiàn）康，油烟净化器帮您解决（jué）炒菜油（yóu）烟。

研究表明，在烧得过热的油锅底层，容易生成一种硬脂化合物，对人体（tǐ）健康极为有（yǒu）害。人如（rú）果常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃（kuì）疡，还可能（néng）诱发（fā）癌（ái）变。