近年来，随着国家和地方相继出台了一系列治理饮食业油烟污染的排放标准和法规，刺激了市（shì）场需（xū）求，并相应地形成了一个（gè）很有潜力的饮食业油烟净化设备市场。
 
鑫永创环保公司通过对市（shì）场上（shàng）流（liú）行的油烟净化设备进行分析，按技术原理（lǐ）大致可以分为五类：机械式油烟净（jìng）化设备、静电式油烟净化设备、湿式油烟净化设备（bèi）、等离子体净化法和复合式油烟净化设备（bèi）机械方（fāng）法。

 1.机械方法

 是采（cǎi）用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾．这种处（chù）理方法的处理效果（guǒ）与其设计、控制参数及使用的材料有关．采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾（wù）网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞（zhuàng）从气流中分离流入油（yóu）槽．过（guò）滤方式采（cǎi）用的滤料大（dà）多为亲油性的高分子材料，成本低，这（zhè）种方式对气溶胶（jiāo）的去除率为40%~ 70%，且对气味的净化有明显作用．但一般刚开始安（ān）装时吸附效果好，随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，必须经常更换（huàn）滤料，故运行成本高。
 
2．高压静电方（fāng）法
 
高压静电方法是由220kv电压通过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两（liǎng）极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电（diàn），荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作用. 由于颗粒（lì）物的荷电量（liàng）随粒径的增长而增（zēng）大，大颗粒受电场力的作用（yòng）大，其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高，可达80% ~90%，鑫永创环保公司（sī）凭着先进的技术，其油烟净化（huà）设备的净化效率更（gèng）是可（kě）以达到98%以（yǐ）上。但该法造价相对较高，在运行（háng）维护方面, 相比机械式静电式较为简单，而在设备价格方面, 静（jìng）电式投入成本（běn）相比机械式要大。综合比较而言, 静电式（shì）净化设备优（yōu）于机械式净化（huà）设（shè）备。
 
3．湿式处理法
 
湿（shī）式处理（lǐ）法是将油烟（yān）雾用水雾喷淋（在水中加入一些化学试剂增加吸收），水油（yóu）接触的表面积增大，水对油烟（yān）雾吸收（shōu）能力增强（qiáng），从而达到去除油（yóu）烟雾粒子的（de）目的．采用（yòng）湿式处理法（fǎ）的关键在于吸收液对（duì）油（yóu）烟雾的（de）吸（xī）收性能，该法净化效率（lǜ）较高，能（néng）降低油烟雾温度，加入适当的化学试剂，还可以同时去除辣（là）椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多会产生二次污染，初期投资较高，耗（hào）电，且需频繁加水，洗涤剂、吸收（shōu）剂用量大，费用较高，洗涤液须（xū）进行处理，否则（zé）会出（chū）现二次污染问题。目前此法在国内市场上较（jiào）少采用。
 
4．等离子体净化法
 
最（zuì）近市场上（shàng）有报道出现等离子（zǐ）体油（yóu）烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的同时, 在静电场的前端设置等离子场, 利（lì）用其高能量所激（jī）发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解, 使其粘（zhān）度下降, 易于（yú）收集。在产生等离子体的同时（shí）, 高频放电产生的瞬时高能量, 能打开某些有害气体的（de）化学键而成为单质原子或无害分子。据报道该技术, 去除率高（gāo）, 处（chù）理后气体（tǐ）无异味, 维护（hù）方便, 但投资（zī）成本昂贵，技术还不够成熟。
 
5．处理工艺的选择
 
从目前国内饮食业油烟处理的工程实践来看, 能全面符合我国油烟排放要（yào）求（qiú）的常用处理工艺首选静电法, 其次为湿法和机械（xiè）过滤法。
 
对于（yú）规模大, 投资预期高, 排放（fàng）要求严（yán）格, 而（ér）且对周围居民造（zào）成影响大的项目应采用静电型设备, 而对一般中小型饮食业（yè）, 处理要求较高（gāo）, 投资额不大, 对周围居民影响不太大的, 可采用机械过滤法或湿法。
 
对油烟净化设备市场而言：静电处理+运水（shuǐ）烟罩的（de）处理工艺组合以及静电处理+活性炭的组合在实际应用中占有（yǒu）比较大（dà）的比重，实际（jì）净化效果也不错。