火災不僅毀壞物質財產，造成社會秩序的混亂，還直接或間接危害生命（mìng），給人們的心靈造成極大的危害，另外也會造成嚴重的大氣汙染（rǎn）。
而除了火災會造（zào）成大氣汙（wū）染外，餐飲業的油煙廢氣也會對大氣造成汙染。炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多（duō）種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆（dòu）醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質，嚴重危害（hài）人體健康，那麽就需要餐館安（ān）裝油（yóu）煙淨（jìng）化器了。
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