厨房（fáng）通风工程中排气扇和油烟净化设备的耗电量大，排气扇排气的实（shí）际效果（guǒ）不是很好。

整个厨房的所有（yǒu）排气罩管都集中在大型（xíng）通风管道系统中，大型排烟净化设（shè）备和大型排气扇用于排气。 因此（cǐ），如果厨房有炉子，则要打开排气扇和油烟（yān）净化器。 这样，排气扇排气不仅功（gōng）能差，而且耗电量（liàng）大。 在好的（de）酒店，年家庭通风能耗（hào）占年度（dù）总用量的2.8％。

处理：根据实（shí）际情况，分为两个或三个（gè）系统，或选择变速排风扇，在高峰负荷时完全（quán）打（dǎ）开。 使用厨房炉灶的高峰期约为4至5小时，而其他时间段（duàn）则是生产加工和提前准备或卫生管理时间，无需大量排气量。

酒店厨房的供气系统使用以下方法：
空（kōng）气处理方法使用一部分回风;
2.选择风机盘管;
3.酒店厨（chú）房没有（yǒu）供气系统，只有一个工业冷却风扇。 使用一（yī）年后效率大大降低，使酒店厨房环境温度过（guò）高。
原因：这些机器有（yǒu）自己（jǐ）的水冷表面冷却器或直接蒸发表面冷却器。 酒店厨房的气（qì）体直接与冷却器接触，油雾会迅速污染并堵塞空气冷（lěng）却器上（shàng）散热片（piàn）之间的间隙，从（cóng）而（ér）大（dà）大降低排气量（liàng），导致环境温度过高。 酒店的厨房，实际效果很差（chà）。
处理：在酒店厨房的新风系统中，您不能使用回风。 仅使用直流系统。 根据室外的前提条件，也可以使用直流空调系统或直流供气系统（tǒng）。 窗户或橱柜空调（diào）不适合（hé）在酒店的厨（chú）房（fáng）使用（yòng）。