國家環保（bǎo）總（zǒng）局 2002年1月1日實施的《飲（yǐn）食業油煙排放標準》（GB18483-2001）中也規定著商家需要安裝油煙淨化器，油煙淨化器的作（zuò）用就是可以將汙濁的油煙淨化成幹淨清晰的空氣。

主要作用：

主（zhǔ）要用（yòng）於餐廳廚（chú）房低空排汙廚房油煙的清潔整治；用以酒店、飯店、酒樓、飯店及其大學、行（háng）政機關（guān）、加工廠等場地；食品類（lèi）煎炸、烹任生產加工製造（zào）行業；油濺調質處理（lǐ）生產車間、焊（hàn）接煙（yān）塵（chén）潤化生產（chǎn）車間、鋼件焊接車（chē）間及其烯油加熱爐排汙等工業生產場所。

1、 選購油煙淨化器一些哪些功能呢?
廚房油煙由離心風機吸進靜電感應油煙淨化器，在其中一部分很（hěn）大（dà）的油細顆粒物、油漬顆粒物在均流板上因為機械（xiè）設備撞擊、阻隔而留下落網集。當氣旋進到髙壓電場時，在髙壓靜電場的作用下，廚房油煙汽體電離（lí），焊接煙塵荷電（diàn）。
2、值得（dé）一提的是，油煙淨化器可以溶解碳化，一（yī）小部分細微油粒在吸咐靜電場的電場力及氣（qì）旋作用下，向靜電場的正負（fù）極板健（jiàn）身運動被搜集在極片上並在本身作用力的作用（yòng）齷齪到集油盤，經泄油安全（quán）通（tōng）道排出來，剩下的μm級焊接煙塵被靜電（diàn）場溶（róng）解成CO2和水。
3、最後排出來清潔氣體，一起在靜電發生器的作用下，靜電場內的氣（qì）體造（zào）成活性氧，去除了煙塵（chén）中絕大多數的油煙味道。
工業化的發（fā）展趨勢，在生產製造中難以（yǐ）避免會（huì）造成各式各樣的工業生產廚房油煙，工業生產廚房油煙飄散在（zài）上空混和別（bié）的塵土會產生可吸入顆粒物的（de）細顆粒物。這種細顆粒物帶有（yǒu）多種多樣危害成份，嚴（yán）重威脅生產製造職工的身心健（jiàn）康，飄落到機器設備上，會對生產車間的生產安全導致安全隱患（huàn），飄落到空氣中（zhōng），會（huì）對空氣霧霾的（de）形成導致助力的作用，因此整治工業生產廚房油煙環境汙染（rǎn）是必（bì）然趨勢。