目前國（guó）家大力推進環保事業，對環保的要求也越來越高，凡從事餐飲業都需要油煙淨化設備，但油（yóu）煙（yān）淨（jìng）化設備隻是油煙處（chù）理係統中的一台設備，這裏麵還有風（fēng）機，管道，有可能還要配置除（chú）臭除味的設備，還有管道，也就是整個廚房的通（tōng）風係統。之前（qián）很（hěn）多人（rén）以為把（bǎ）油煙抽出去就行了，現在不光要抽出去，還要對油煙淨化之（zhī）後再（zài）抽出去，而且不能（néng）影響周邊（biān）居（jū）民，不然會被投訴。

因為排放的油煙氣對人體及（jí）周邊的大氣環境都會（huì）造成一定的危害，為貫徹《中（zhōng）華人民共和國大氣防治（zhì）法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住（zhù）環境的汙染，為此國家環境保護總局（jú）與國家質量監督檢驗檢疫總局於2001年11月12 Et發布了《飲食業油（yóu）煙排放標準（試行）》的中華（huá）人民共（gòng）和國國家標（biāo）準，其標準的編號為（wéi）GB 18483--2001。

在該國家標準（zhǔn）中（zhōng）製定的飲食業單位油煙（yān）全體排（pái）放濃度為2mg／m3。此濃度限值的含量可打個形象描述：一隻洗淨烘幹的玻璃杯，用擦過護膚（fū）霜的手指抓了一（yī）下，玻璃杯外表麵留下了兩個指（zhǐ）印，此時（shí）玻璃杯增重約為2mg。在排放（fàng）的lm3油（yóu）煙尾氣（qì）內隻（zhī）能達到這點重量的油煙（yān）尾氣含量。從這一國（guó）家（jiā）標準的規定限值（zhí），可見（jiàn）油煙（yān）尾氣的（de）排放濃度限製是十（shí）分嚴格的。

為此，對於廚房油煙尾氣的排放，要符合國家標準，必須要經過油煙淨化設（shè）備淨（jìng）化處理才能達（dá）標。