餐馆饭店开门营业，普遍都知道需要（yào）给顾客知心（xīn）的服务，需要保证菜肴的美（měi）味，需要装修上花心（xīn）思，需（xū）要办理营业执照、经营许可证等各类证书……但是，却忽视了厨房的卫生（shēng）环境，对厨房污染（rǎn）无（wú）动（dòng）于衷，对安装油烟净化器存在误区。

误区一：节（jiē）省投（tóu）资本钱，不用油（yóu）烟净化

    真的一（yī）台油烟净化（huà）器的价钱达不到（dào）一台普通空（kōng）调的费用，安装油烟净化器（qì）和安（ān）装（zhuāng）空（kōng）调应该是（shì）一样紧张的。一台空调可以使就餐的顾客（kè）们舒服（fú）用餐，但是一台油烟净化器（qì）则可（kě）以让掌勺师傅在一个舒服的环境中烹调出美味菜肴（yáo），一个（gè）有远（yuǎn）见（jiàn）的经营者都会明白（bái），这样的一笔投资是（shì）既实在又划算（suàn）。

误区二：不安装油烟净化器也可（kě）通过卫生检测？

    正常情况下（xià），餐营业是一定要安装油烟净化器的（de）。有些餐馆饭店投机取巧，以家用抽油烟机取代而通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别，家用的抽（chōu）油烟机没有净化功用，只是把厨房（fáng）的（de）油烟抽出室外，这样时间长了，不只形（xíng）成废气排放，环境污染，还会危害到四周居民的健康（kāng），惹起居民投诉，很不划算。

误区三：平常烟（yān）雾不（bú）大，无需安装

    有些餐馆（guǎn）饭（fàn）店以为本身规模不大，并且一天经营情况烟雾不大，基本没有必（bì）要安装油烟净化器。但假设厨房中没有及时（shí）对油烟进行处理，油烟外漏发生污染外，还会对厨房内部其它设备形（xíng）成影响，使墙壁附上油污难以清洗，加速厨房（fáng）其它设备老化。

误区四：寿命短，清洗费用

    现在集市上的油（yóu）烟净（jìng）化器多采用优质铝合金材料制造，具有放电功能强者（zhě），耐腐蚀（shí）等（děng）特点（diǎn），冲洗时只需取出里面的机芯，用烧碱冲洗即可。需要注意的是，设备需要每使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作，这样可使设备运转稳定，大大（dà）延伸寿命。