如今（jīn）酒楼、学校、公司的餐厅、饭堂的厨房中都必须使用大型油烟净化器设备，假如一直不进行油烟净（jìng）化器设备清洗，会有好多油迹残存在（zài）油烟机上和油烟管道表层（céng），时间久了（le）会行成油垢（gòu）。如果不（bú）进行清洗，会影响油烟机、油烟管道的使（shǐ）用，并且容易发生火灾。

油烟（yān）净化器设备定时清洗的重要性

国家（jiā）明确规定，环（huán）保（bǎo）局颁（bān）布的《全国餐饮经营单位生（shēng）产规定》中二十五条规（guī）定（dìng）：餐饮店经营单位（wèi）操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围（wéi）内，应当每（měi）天进行清洗，中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清（qīng）洗一次，清洗并（bìng）且做好记录，并且在三十五条明（míng）确规定未按时清洗排（pái）烟管道的处5000以上3万元以下罚款。

一（yī）:酒楼大型油烟净（jìng）化器设（shè）备的排风涡轮定期清洗可提升通风效果，因（yīn）为油烟机（jī）的千叶涡轮叶片本身空隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

二:油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为（wéi）厨房排烟的重要部分，它是集中油腻最大的地方（fāng）。油烟净化（huà）器清洗干（gàn）净不仅有益于厨（chú）房排烟顺畅，更能消除消防隐患。

三:排风系统主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油渍所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望大家不可掉以轻心。

油烟净化器设备清洗（xǐ），清洗内容包括（kuò）烟罩表面、烟罩内的灯罩、接水装置、防火网、排（pái）烟口、以及灶台表面。

清洁的关键（jiàn）部（bù）位是通过送风（fēng）口与烟罩同步平行的排烟道。

重点对平（píng）行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入（rù）烟道内进行清（qīng）洁。

对于（yú）排烟口（kǒu）窄小（xiǎo），人工无法（fǎ）进入烟道或出入烟道，可利用特（tè）殊设备进行清洁，建议三个月清洗一次，消除一切潜在的火灾隐患。