廚房的油（yóu）煙排放（fàng）是很重要的，它可以有效地提高工作環境，廚房的油煙淨化器（qì）排煙係統主要由集煙罩、排煙管道、油（yóu）煙淨化器設備、排煙風機（含消音器）和（hé）廚房整體補風裝置構成。

油煙淨化器設備的類型和（hé）運（yùn）行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙淨化器安裝之前，首先（xiān）要對排煙係統中各部分的實際運行（háng）參數，包括運行阻力和排風量進（jìn）行（háng）核算。如果是新（xīn）建項目，在設計時（shí）要充（chōng）分考慮安裝了油煙淨化器後對排風係統的（de）影響；如果是改造項目，在加裝油煙淨（jìng）化器時需要對排風係統重新進行（háng）核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造（zào）並更換排（pái）煙（yān）風機。

對於廚房（fáng）油煙淨化器設備的排煙管道（dào）需要注意的是：

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度，水平末端（duān）設活（huó）接頭，以方便清（qīng）理（lǐ）油垢。排風速度按規範不得低於10m/s，以防風速（sù）過（guò）低使油附著於（yú）煙道上，接排風罩的支管應設風量調節（jiē）閥。

排煙管道的（de）設計和安裝不合理，往往會（huì）造成廚房排煙不通（tōng）暢，直接影響油煙淨化（huà）機（jī）的使用。其主要原因有以下幾種：

1、主排煙管道通風麵積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個（gè）時期以後（如一年以（yǐ）後）很容易造成排（pái）煙係（xì）統不通暢。在油煙淨化器的運行實（shí）踐中，大（dà）部分案（àn）例（lì）都（dōu）是因排煙管道通（tōng）風麵（miàn）積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在（zài）15m/s以上。

2、排煙管道由於要穿過建築梁而（ér）使管道通風截麵積變小，截麵上阻力增加，造成氣流不（bú）通暢。

3、排煙管道在穿過建築梁或躲避其它設備管道時，排（pái）煙管道中的（de）一段會低於整體排煙管道平麵。在（zài）使用一段時間後，由於油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響（xiǎng）排煙通（tōng）暢。

4、不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出（chū）口近的樓層廚房排（pái）煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙（yān）不（bú）通暢。