“十三五”以來，隨著（zhe）改善空氣質量的需（xū）求不（bú）斷迫切，環保（bǎo）治理（lǐ）力度的提高，強化主要汙染物減排各項（xiàng）工作的推進，餐飲油煙汙染（rǎn）的綜合整治越來越受到重視，各省市加緊力度製定自（zì）己的（de）地方標準（zhǔn）。其中，上海在2014年發布了《上海市餐飲業油煙排放標準》，要求餐飲企業安裝使（shǐ）用經環境保護產品認證的油煙淨化設備。天津市和（hé）深圳市（shì）也先（xiān）後於2014.8年和2017年出台了《飲食業油煙排放控製（zhì）標準》，提高了對油煙排放濃度，淨（jìng）化設備去除率的要求（qiú）。北京市環保局也於2017年9月發（fā）布（bù）了《餐飲業大氣汙染物（wù）排放標準》（三次征求意見稿（gǎo）），增加（jiā）了顆粒物（wù）、揮發性有機物、臭味等的排放限製。

 “十二五”期間，國管局（jú）節能司將食堂節約能源資源作為一項重點工（gōng）作，通（tōng）過開展（zhǎn）教育培訓、推進節能（néng）節（jiē）水改（gǎi）造、推廣環保減排技術等措施，累計投資2700萬元，積極推動中央國家（jiā）機關食堂綜合節能減（jiǎn）排，取得了明顯成效。同時（shí），為減少食堂油煙排放，財政部、外（wài）交部（bù）開展了（le）食堂油煙淨化（huà）改造試點，通過采用新型高效油煙淨化（huà）設備，每年可節約煙道維修成本42萬元，減少油煙排（pái）放3噸，有效降低了（le）大氣汙染物排放。

 那麽，麵對如此高壓態勢，我們必須加快食堂油煙淨化改造進程，而如何有（yǒu）效選擇高效、環保的油煙淨化器變得愈加重要。

1、油煙淨化設備的性能指標（biāo）

依據GB/T985.1-2008和GB/T4942.1-2006標準規定，合格的油（yóu）煙淨化設備應（yīng）達到如下表

1、表2的相關性能指標要求。

表2說明：油煙淨化（huà）設備在額定處理風量條件（jiàn）下的油煙去（qù）除（chú）效率應滿（mǎn）足表2的要求（qiú）。對於運（yùn）行（háng）使用時間小於1年的設備去除效率的檢測，其檢測值應按表2乘以運行時間修整係數（shù）K進行修整。運行（háng）使用1年以上的油煙淨化設備的去除（chú）效率應滿足表2中最低去除（chú）效（xiào）率（lǜ）的要求（qiú）。

2、油煙淨化設備種類

目前市場上流行的油煙淨化設備按技術（shù）原理大（dà）致可以分為五類：機械物理法、高壓靜電法、濕式噴淋法、複合淨化法以（yǐ）及新式油煙淨化設備（包括濕式電暈（yūn）等離子（zǐ）法、紫外光解法等）。

表3 主要油煙淨（jìng）化方法比較的抽進排出，或經過濾網掛一點油，結果是：抽進油煙，機內充滿油（yóu）煙和灰塵，吐出油煙。油煙淨化設備（bèi）則配備有淨化（huà）裝置（zhì）：淨化板，進（jìn）行絕大部分油煙分離。離心風機，濾化板殘餘部（bù）分二次油煙分離。結果是：抽進油煙，油、水和灰塵分離出來，不被收集，機內不進油煙和灰塵，吐出（chū）淨氣。

2.設計壽命相（xiàng）差甚遠（yuǎn）

正因為油（yóu）煙淨化設備內部（bù）不進油煙和灰塵，沒（méi）有油膩，電機轉動磨損小，而（ér）且不用拆機清洗，更減少（shǎo）了拆機清洗對電機的損壞，所以（yǐ）油煙淨化設備電機壽命比油煙機電（diàn）機壽命長多倍，另外風輪（lún）不沾（zhān）油膩，不用清洗，不會出現抽油煙機清洗過程中刮擦富含膠質的油（yóu）膩而破壞了動態平（píng）衡的現象，更增加了淨化器的壽命。目前（qián）市場上的油煙淨化設備進行（háng）定期（qī）的保養維護即可保持在5-8年以（yǐ）上的使用壽命（mìng）。

3.油煙淨化設備使用成本

因抽油煙機要不斷花錢清洗或換濾網，而油煙淨化設備不用重複消費，所以，油煙（yān）機越用越貴，一般三四（sì）月之後就開始清洗，以後每半年清洗一次，隻（zhī）要拆機一次，多數就要工作異常，噪音增大，轉速降低，抽油煙效果越來越差（chà），因（yīn）此需要購買多台油煙機才抵（dǐ）住一台油煙淨化設備的壽命，而且多少台抽油煙（yān）機也不如一台油煙淨化（huà）設備的抽煙和淨化效果，所以按使用壽命和淨化性能來說（shuō）油（yóu）煙淨化設備的性能比最（zuì）高，價格也不（bú）貴。

4.淨化率相差更大

傳統油（yóu）煙淨化設備：主要功能就是把油煙排出窗（chuāng）外，對油煙淨化絲（sī）毫不（bú）去關心，僅僅用濾網去濾掉一少部（bù）分油（yóu）。新式油煙淨化設備：主要功能就是通過多級濾化，把油和水從油煙中分離出（chū）來，排出去的是最幹淨的氣和（hé）極微（wēi）量氣態的油（碳氧分子鏈很短），目前最好的產品油煙淨化率達到99%以上，長年使用，機器內部和風管不沾油膩，不（bú）用清洗（xǐ）。

5.對人類健康有很大差別

傳統油煙設備：吸煙罩高高掛，油煙上升過程中超（chāo）過鼻子（zǐ），再加上吸除率低，有毒害油煙易進入呼吸道，油煙是肺癌（ái）的（de）主要原因之一，會導（dǎo）致“油煙綜合症”會導致男（nán）子不（bú）育等（děng）冷疾病。新式油煙淨化設備：低位側麵吸，99%以上油煙從側麵就（jiù）被吸除，油煙不會進入呼吸道，不會危害身體健康，不僅淨化油煙，而且還淨化室（shì）內空氣（qì），把空氣中帶細（xì）菌病毒的微塵、花粉（fěn）、頭發、飛沫等（děng）收拾淨化（huà）。

6.對室內（nèi）外（wài）環境破（pò）壞有顯著差別

傳統油煙設備：吸除效果差，室內有大量油煙，危害（hài）家人身體健康，破壞室（shì）內裝修，室內空氣（qì）質量差，同（tóng）時在窗外和牆上沾滿油漬，汙染空氣，破壞小區環境。新式油煙淨化設備：真正做到油（yóu）煙分離，室內室外空氣（qì）質量優良，同時在窗外牆（qiáng）上（shàng）不會留油，沒有油（yóu）漬，淨化小區。

因此，油煙淨化（huà）設備正在成為治理油煙汙染的首要武器，其需求量（liàng）逐年增高。近年來，隨著國家和地方相繼出台了一係列治理飲食業油煙汙染的排（pái）放標準和法（fǎ）規，刺（cì）激了市場需求，相應的形成了一（yī）個（gè）很有潛力的飲食業油煙淨化設備市場。