如果你想（xiǎng）投身餐飲行業，那麽油煙的問題早你首先要考慮的，因為油煙問題處理（lǐ）不好不僅影響周圍居民還影響餐收店本身的運作，該如何選擇合適的油煙（yān）淨（jìng）化設備呢?
先看下選擇不當的油煙（yān）淨化設備會產生的問題表現:
1、”淨（jìng）化設備”完全沒有作用，反（fǎn）而增加了排煙阻力，導致（zhì）排風不暢，最後隻好將其掏空（kōng），變成一段劣質（zhì）煙管。
2、剛剛安裝時有一（yī）點作用，幾個星期後狀況發生明顯變化，有的（de）嚴重陰（yīn）塞導致排煙困難，廚房空氣質（zhì）量（liàng）惡化，有的則完全（quán）失去作用，成為一個擺設。
3、設備工作極其不穩定，有時效果尚可，有時濃煙滾滾，經常出現異常（cháng）現（xiàn）象（xiàng），不時可以聽到“劈啪”的放電打火聲音，嚴重時（shí）甚（shèn）至導致火災發生。
4、除煙效果（guǒ）一股，一方麵繼續排煙，另一方麵對排（pái）放口周邊“汙染的能力很強”(如果不裝劣質靜電油煙淨（jìng）化器建築物表麵一股不會產生（shēng）黑色汙染)。使用幾天後排放口周邊的牆麵（miàn）和物體被嚴重熏黑（hēi），影響周邊環境觀瞻，不合適的（de）淨化（huà）器還有許多惡劣表現，任何一個表（biǎo）現都可能為裝館帶來大麻頻。
既然（rán）知道（dào）了（le）不好的油煙淨化設備會產品如此不好的（de）影（yǐng）響，那（nà）麽該如何判斷合適的廚房油煙淨化設備?
國房油煙淨化設備不同於一般商品，大（dà）多數人缺乏足夠的專業知識和（hé）經驗（yàn），而各種真真假假的（de）鑒定（dìng）報告與宣傳材料又很容（róng）易（yì）讓（ràng）人困感，要在短時間內成為對（duì）該類設備具有鑒別（bié）能力的“專家”是不太可（kě）能的，但是我們（men）可以請過（guò）一些側麵了解的方法了解不（bú）同（tóng）品牌廚房油煙淨化（huà）設備的（de）情況。
1、耳聽為（wéi）虛，眼見為實。
選定服房（fáng）油煙淨化設備前首先了解（jiě）產（chǎn）品在本地（dì）的使用狀況。可以要求廠家提供在附（fù）近的（de）多（duō）個應用工程案例(一定要（yào）多個可供選擇，而目要選擇與自己餐館情況類似的實例)，不要單方麵廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察(為了防止購買偽（wěi）劣產品而花費一頓飯的金錢和功夫是值得的)，如裏在飯店營業（yè）的高峰（fēng）時間段內（nèi），對樣板工程的淨化工況比（bǐ）較滿意，同時廚房內部排（pái）程順暢，可以認為該淨化設備淨（jìng）化效能是可以接受的。
2、了解售後服務狀況。
可向餐館經營者或服務員，廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況，重點了解廠家對設備故（gù）障處理的反應（yīng）時間（jiān）。
3、了解展房油煙淨化器長明工作的穩定性。
需要廠家提供使用（yòng）產品一年以上（shàng）的工程實例，認真觀察排放管道周圍狀況，並且向鄰居和餐（cān）館經營者了解使用期問的設備工作狀況。