随着人（rén）们对油烟危害性的逐渐认识，有一（yī）种独（dú）特的见解忽然出现在网（wǎng）络之上：油（yóu）烟的危害性被夸大，这都是油烟净化器商家们的阴谋！

这个见解其实不无道理，中国有（yǒu）上千年的饮食文化，而国外也同（tóng）样有着源远流（liú）长的餐饮习惯;远的不说，以我们自身的生活为（wéi）例，很多人都有自己炒菜（cài）做饭的习惯，每天也会接触到大（dà）量的油烟，但（dàn）也（yě）没因此而出现什么呼吸道的（de）严重疾病。

实际上很多人都知道油（yóu）烟对人体潜在着危害性，毕竟（jìng）近年来网络发展得异常迅速，大量有关油烟危害性的信息（xī）铺天盖地的出（chū）现在（zài）网络的各（gè）个角（jiǎo）落（luò）。

当然，这个言论不是在完全否（fǒu）定油烟潜在危害性，在科（kē）学仪器的检测中，油烟当中的确含有不饱和烃类、饱和烃类（lèi）、多环芳烃、杂环化合物以及醇、醛等有毒、致癌物质，这（zhè）是不争的事实。

油烟的危害性真的被夸大了吗？

其实不然，净化油烟（yān）的原由不但是为（wéi）了保（bǎo）护人体健康（kāng），更是从保护（hù）大（dà）自然环境的角度出发。世（shì）界卫生组织WHO曾做出声明：在中国，室内空气污染的（de）主要来源之一（yī），就是（shì）由于烹饪所产（chǎn）生的油烟废气。而早在2013年在当时还是雾霾弥漫的（de）北京就做过一次科学调研，在雾霾严重、PM2.5爆（bào）表的北京，从餐（cān）饮源贡献出来的PM2.5就已经达到了13%!这个（gè）数（shù）字已经与（yǔ）北京的地面扬尘、工业排放PM2.5的数值相当，除此之外，机动车和（hé）燃（rán）煤的PM2.5排放则（zé）达到了25%、19%!

所以近年来无论是北京、还是各（gè）个大型城市，为了追求质量更高的生（shēng）活环境和城市面貌，都开始了减排、限行、整顿餐饮排（pái）放、提倡（chàng）低碳出行等措施。

虽然（rán）对于人们日常的烹饪料理所制造油（yóu）烟的确不会对人体造成多大的（de）损害，毕竟我们做饭的时间也不会太长，但对于一些常年需要工（gōng）作在厨房（fáng）的（de）厨师里面，他们所（suǒ）面对的油烟量却是我们难以想（xiǎng）象的。

据统计，以北京一家每天经营6小时的中小饭店为例，按照北京的油烟（yān）排放（fàng）标准2mg/m3来计算，这家饭店一年的油烟排放量能轻易超过100斤！

如果这家（jiā）饭店（diàn）没有（yǒu）遵从法规随意排放油烟的话，它一年的油烟排放（fàng）量就是以1000斤的倍数计算，全（quán）北京有上万家这（zhè）类的中（zhōng）小饭店，如果不加以约束，光这（zhè）些饭店一年就会带来（lái）千万吨（dūn）规模的油烟被排（pái）放到室外，而身处厨（chú）房当中（zhōng）的工作人员也会每天都被（bèi）笼罩在充满了油烟的环境（jìng）当中，那是（shì）十（shí）分可怕的一副景象。

我国的餐饮业也是日新月异的（de）态势，排出室外的油烟（yān）也只会越来越多。大自（zì）然的自净能（néng）力是有（yǒu）限度的，一旦超出了这个限度，大自然的生态系统就会随之崩溃，最后倒霉的还是人类自己。

另外，随（suí）着全球环境的不断恶化，各国也开展了不同程度的环境整治措施（shī）。显然，先污染后治理的发展（zhǎn）理论（lùn）已经不符合我国的发展战略，所以我国也加大了整治环境、防治环境恶化的力度，而其中，油烟整治就是其中的一环。