目前國內嚴格（gé）的油煙排放標準是北京的餐（cān）飲油煙排放標準，小型餐飲單位（wèi）油煙（yān）淨（jìng）化率需達到90%以上，大型餐飲單位油煙淨（jìng）化率需達到95%以上。那（nà）麽（me），油煙淨化（huà）率究竟是怎麽得來的？

其實油煙淨化率沒有大家想象中那（nà）麽難理解，就如計算（suàn）概率一樣，以分子除以分母，就能得出概率。因此，要計算淨化率，隻需將淨化（huà）油煙數量除以總油煙數量就能得出結果：油煙淨化率（lǜ）=淨化油煙（yān）數量÷油煙總數量×100%。

當然這種方（fāng）法也隻是作為參考，目前，國際認可的油煙淨化率測量法有以下幾種：

1、計重法

在實驗室內設置一個風洞，將含有定量油煙的風勻速吹入油煙淨（jìng）化器，每（měi）隔（gé）一段時間計算殘留在淨化設備中的油煙顆粒重量以及穿過設備的油煙重量，由此獲（huò）取數值。

經過（guò）反複實驗，即可得出平均、準確的油煙淨化率了。

2、計數法

在實驗（yàn）室內設置專業的顆粒掃描儀，掃描進出油煙淨化器的顆（kē）粒數量，經過反複實驗，計算出平均值，就是這台油煙淨化器的淨化率了。

3、二（èr）辛酯濃度法（DOP）

利用二辛酯（DOP）蒸汽顆粒濃度計算法，計算均值。

首先將DOP液滴加熱成蒸（zhēng）汽，通過過濾保（bǎo）留接近油煙顆粒大小（0.3微米）的（de）DOP顆粒。然後將這些DOP霧狀（zhuàng）體吹進油煙淨化器，再（zài）檢測出淨化後的氣體（tǐ）含DOP的（de）濃度。通過（guò）濃度的變（biàn）化可計算出結果，再經過反複（fù）實驗，取平（píng）均值即成為該油煙淨化器的淨化率。