经常下厨的人都知道，厨房里除了有香喷喷的饭菜味，还有很重的一股浓（nóng）烟味，这种浓（nóng）烟会给人体带来一些损（sǔn）害。现在好（hǎo）的（de）的（de）厨房（fáng）油烟净化器内部安装有独特的油类碰吸单元，当（dāng）我们在厨房炒菜时候产（chǎn）生的油烟会（huì）经过厨房油烟净化器。这个时候，在高压电场的（de）作（zuò）用下，将（jiāng）微小的油粒与气体进行电离荷电，带了些许电量的小离子就会被吸附但（dàn）愿所收集，并流入厨房油烟（yān）净化器的储油箱内，烟尘内的有害气（qì）体，被电场内所（suǒ）产生的臭氧（yǎng）所杀菌，并去（qù）除了异味，有害气（qì）体被除掉，油烟去除率达到（dào）90%以上，洁（jié）净的空气经出风口排出。

所以现在的厨房油（yóu）烟净化器不仅仅是吸油烟机，更是净（jìng）化空气，对身体有害的气体随机（jī）被（bèi）杀菌，降低（dī）了（le）中毒或（huò）是导致疾病的危险，让烹饪更安全。

厨房排烟系统的构成厨（chú）房的排烟系统主（zhǔ）要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机（含（hán）消音器）和厨房整（zhěng）体补风装置构成。

油烟净化器设备的类型和运行方（fāng）式可以根据实际情况进行选（xuǎn）择。在（zài）油烟净化器安装之前，首先要（yào）对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻（zǔ）力和排风（fēng）量进行核算。如（rú）果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化（huà）器后对排风系统的影响；

如果是改造项目，在加装油烟净化器（qì）时需要对排风系统重（chóng）新进行核算，必要时（shí）要对集烟罩（zhào）、排烟管道（dào）和厨房整体补风装置进行改造（zào）并更换排（pái）烟风机。

排烟管道厨房排烟管道的水平段不（bú）宜太长，一般水（shuǐ）平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。

排风（fēng）速度按规范不得低于10m/s，以（yǐ）防风速过（guò）低（dī）使（shǐ）油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调（diào）节（jiē）阀。排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通（tōng）畅，直接影响油烟净化器的使（shǐ）用（yòng）。

其主要原因有以下几种：

（1）主排烟管道通风面积不（bú）够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速（sù）不能超过15m/s。否则在运行一个时期以（yǐ）后（如一年以后）很（hěn）容易造成排烟（yān）系统不通畅。在油烟净化（huà）器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面（miàn）积不（bú）足引（yǐn）起的（de）不通畅，管道内气体的流速（sù）都在15m/s以（yǐ）上。

（2）排烟管道由于要穿过建（jiàn）筑梁而使管道通风（fēng）截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它（tā）设备管道（dào）时（shí），排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那（nà）段排烟管道中，直接影响排烟通畅（chàng）。

（4）不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层（céng）厨房（fáng）排烟效果较好（hǎo），而较（jiào）低楼（lóu）层的厨房（fáng）排烟不（bú）通畅。