油煙淨（jìng）化（huà）器主要是淨（jìng）化廚房炒（chǎo）菜時產生的油煙的，在餐飲業的廚房（fáng）炒菜及食品加工業生產過程中會產生大量的油（yóu）煙以及一氧化碳、二氧化硫（liú）、碳氫化合物等（děng）對人體有（yǒu）害的（de）物質。
油煙淨化器的原理是在風機的作用下、油煙氣混（hún）合汙染（rǎn）物通過油煙（yān）淨化器使油煙氣在高壓靜電場的作用下，被（bèi）電離、分解，吸（xī）附、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧(O3)，對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。通過鑫久久久久国产成人精品亚洲午夜廚房油煙淨化器淨化處理，可使油（yóu）煙的去除率達到90%以上，因此排放到室外（wài）的是相當清潔的（de）空氣（qì）。
蒸汽主要成份是水，也是可以通過淨化器（qì）排到室外，避免室內過熱。不過因為靜電油煙淨化（huà）器內電場是帶電的（de），如果有（yǒu）大量水份通過（guò），是會影響淨化器使用的。所以如果蒸汽過多，可以（yǐ）在油煙淨化器前安裝一個除霧器，用來除去水（shuǐ）份，再除去油煙。