一個朋友在微信上問我，他計劃要開一間餐館，要安裝抽油煙機還是油煙淨化器？

答案是：全都要。

首先，這裏要說明一下，抽油煙機和油煙機淨化器共同使用是不衝突的。

抽油（yóu）煙機的主（zhǔ）要作用是（shì），將廚（chú）房內的油煙排出（chū）室外。

而油煙淨化器的主要作用則（zé）是，將油煙（yān）淨化。

當然，餐館用的（de）抽油煙機和家庭用的抽油煙機還是有區（qū）別的。餐館用的抽油煙機的（de）集煙罩較大，而且大多可（kě）以定做，抽煙能力比家用的要強，但（dàn）外型一般不講求（qiú）美觀，功能（néng）也沒家用型的（de）多（duō）。

世界衛（wèi）生組織WHO曾經聲明過，中國的室內空氣（qì）汙染最主要的來源之一，就是油煙。

其實很多人對油煙的危害都有一定的了解，因（yīn）此現在很多人都選在在自家的廚房中安裝一台抽油煙（yān）機。

而作為一家餐館的經營者，不（bú）但需要考慮餐館內的（de）環境問題，同時也需要考慮餐館周邊的環境問題。

餐館不能將油煙廢氣直接排出室外，在（zài）我國可是有明確的法律規定的。

根（gēn）據我國的《中華人民共（gòng）和國環境保護（hù）法》、《飲食業油煙排放標準》都明確規定（dìng）了，必須達到一定的油煙（yān）排放標準才能將油煙廢氣排出室外（wài）。而（ér）各個省時也頒布了區域性的餐飲油煙（yān）排放標準，基本（běn）都需要在90%以上的油煙（yān）淨（jìng）化率。

因此開餐飲店既需（xū）要用抽油煙機，也需要用油（yóu）煙淨化器。

在這裏（lǐ），順便再說說（shuō）抽油煙機和油（yóu）煙淨化器的（de）不同之處吧（ba）。

1、作（zuò）用

抽油煙機，主要用於抽煙、排煙，沒有淨化（huà）功能。

油煙淨化（huà）器，主要（yào）用於將油煙淨化，減少油煙顆粒、異味排放到外部環境（jìng），減少環境汙染。

2、使用環境

家用抽油煙機主要應（yīng）用在家庭廚房，排油煙量較少，外觀（guān）美觀，功能多樣。

商用抽（chōu）油煙（yān）機主要應用在商用廚房，排油煙量較多，外觀一（yī）般，功能較少，配（pèi）合油（yóu）煙淨化器使用。

油煙淨化器，主要應用（yòng）在商用廚房、食品加工廠的通風係統中，配合商用抽油煙機使用，油煙（yān）處理量較大。

3、價格

家用抽油煙機的價格，根（gēn）據品牌、質量的不同，幾百、幾千、上萬的價格（gé）不等（děng），但一般不會超過1萬（wàn）。

商（shāng）用（yòng）抽油煙機（jī）則根據規模、品牌、質量來判斷價格，幾（jǐ）千、幾萬、甚至幾十萬的價格不等。

油煙淨化器同樣也是根據規模、品牌、質量來判斷價格，幾千、幾萬、甚至幾十萬的價（jià）格不等。

在此建議各位打算開餐（cān）飲店的朋友，如果要開餐（cān）飲店的話，最好還（hái）是購買（mǎi）質量，以及售後有保障的品牌設備。