廚房的油煙排放很重要，因為長期的（de）油煙（yān）對人體的危害十分的大，因此我們對於廚房的排煙管道的幾個（gè）部位需要定期檢查，保證（zhèng）排煙管道能夠（gòu）正常（cháng）的排煙，那麽我們應該對那幾個部位進行檢查呢？

1、安裝檢測設備：

定期檢査排煙通風管道、燃（rán）氣管道和液化氣罐體及其部件，也要定期檢査檢測報警設備，人工（gōng）定期檢査與檢測設備並用。防止檢測儀器（qì）在廚房潮（cháo）濕（shī）高溫的環境（jìng）中失靈。

2、加強（qiáng）通風根據環境條件做好通（tōng）風換氣設施：

由於廚房（fáng）用氣的（de）工作間都有排煙罩，排煙（yān）罩（zhào）的換氣量比較（jiào）大，用氣時排煙罩都在排煙，可以不考慮灶（zào）間（jiān）通風的問題。隻是注意廚房排（pái）煙管（guǎn）道要密閉，防止非工作時間中毒。

3、局（jú）部（bù）通風換氣：

對於存放液（yè）化氣罐或燃氣（qì）人戶（hù）的情況，主要控製（zhì）設備的燃氣庫房，做好防火牆（qiáng），封閉燃氣泄漏的空間，並設置排風換氣設施，定（dìng）時換氣，或人員進人時開啟換（huàn）氣。

4、全麵通風換氣：

由於（yú）餐廳內煙（yān）氣較大，為防止一氧化碳濃度超標，店內要全（quán）麵通風換氣。在設計時（shí）要保證係統的性能（néng），並且加大通風（fēng）換氣量，應大於10次/小時。加大（dà）排風量，排（pái）除產生的煙氣，用（yòng）大量新鮮空氣使餐廳內各處空氣清新。