現在人麽對環保呼聲（shēng）越來越高，國家加大了相關環（huán）保整治力（lì）度，例如城市中餐飲行業必須要裝油煙淨（jìng）化器，但油煙淨（jìng）化器也不是裝完就完事（shì）了的，我們要了解相（xiàng）關的工作原理，才能達到更好（hǎo）的想過（guò），鑫久久久久国产成人精品亚洲午夜環保今天講下油煙淨化設備與廚房（fáng）通風。

不論在什麽地方，空氣的淨（jìng）化都是非常重要的，飯店的廚房負責供應宴客的菜肴，菜肴（yáo）質（zhì）量的好壞（huài）對（duì）於賓館飯店的入住率也有著間接的影響。廚師們日常的工作量負荷甚大（dà），從廚房的工作條件來講，由（yóu）於爐灶從早到晚幾（jǐ）乎是不停地開（kāi）著，火焰滾滾，整（zhěng）個工（gōng）作場所溫（wēn）度甚高，特別是炎熱（rè）的夏季，整天被熱浪烘烤，使廚（chú）師們有時甚至喘不過氣來，再加上（shàng）油煙氣內蒸發的有害物（wù）質對廚師們健康（kāng）的危害，為此要改（gǎi）善廚師們（men）的工作環境，必須要合理地對廚房實施通風。

廚房的通風包括（kuò）兩個部分：其一是增加廚房間內的新風，進行廚房間（jiān）內的換氣；其二是把產生的油煙氣排出廚房外，改善廚房內的大氣（qì）環（huán）境質量。對於送新風，一是換氣，二是（shì）對（duì）於廚師在灶台前（qián）工作點附近的灼熱環境及時冷卻改善。排放灶台（tái）的油煙氣，一般采用在（zài）灶台上方安裝油煙淨化器煙罩使灶台與集氣罩之間的空間形成一定的負壓狀態，通過煙道向外進行排放，其負壓的形成（chéng）靠（kào）抽吸通風機的運轉（zhuǎn）作動力（lì）（或稱產生負壓流）。