開（kāi）一個餐飲行（háng）業我們都知（zhī）道怎麽給顧客一個貼心的服務（wù），菜肴（yáo）的美味，裝修一個上檔次（cì）的餐飲店。還知道需要辦理營業執照、經營（yíng）許可證等各類（lèi）證書（shū）……但是，卻有不少人忽視了廚房的衛生環（huán）境，對廚房汙染無動（dòng）於衷，對安裝油（yóu）煙淨化器（qì）存（cún）在誤區。下麵我們一起（qǐ）來了解。
1.節省投資成本，不用油煙淨化，其實一台油煙（yān）淨化器的價格達（dá）不到一（yī）台普通空調的費用，安裝油（yóu）煙淨化器和安（ān）裝空調應該是（shì）一樣（yàng）重要的。一台空調可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一台油煙淨（jìng）化（huà）器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的（de）環境中烹調出美味菜肴，一個有遠見（jiàn）的經營者都會明白，這樣（yàng）的一筆投資是既實在又劃算。

2.不安裝油煙淨化器也可通過衛生檢測，正常情況下，餐營業是一定要安裝油煙淨化器的（de）。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了（le）衛生檢測。但是家用與商（shāng）用畢竟存在著（zhe）區別，家用的抽油煙機沒有淨化（huà）功能，隻是（shì）把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不（bú）僅造成廢氣排放，環（huán）境汙染，還會危害到周圍居民的健康（kāng），引起居民投訴，得不償失。　

3.日常煙霧不大，無需安裝有些餐館飯店認為本身規模不大，而且一天經營情況煙霧不（bú）大，根本沒有必要安裝油煙淨化器。但如果廚房中沒有（yǒu）及時對油（yóu）煙進行處理，油煙外漏產生汙染外，還會對廚房內部其它設備造成影響，使牆（qiáng）壁附上油汙難以清（qīng）理，加速廚房其它（tā）設備老化。

4.壽（shòu）命短，清理麻煩現在市場上的油煙淨化器多采用優質鋁合金材料製作，具有放電性能強（qiáng）者，耐腐蝕等特（tè）點，清洗時隻需取（qǔ）出裏麵的（de）機芯，用（yòng）燒堿清洗即（jí）可。需要注意的是，設備需要沒使用2～3天做一次排汙、添加專業淨化劑的工作，這樣可使設備運行穩定，大大延長壽命。