餐館飯店開門營業，一般都知道需要給顧客貼（tiē）心（xīn）的服務，知（zhī）道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上花心思，也知道需要辦理營業（yè）執照、經營許可證等各類證書……但是，卻有不少餐館飯店忽（hū）視了廚（chú）房的衛生（shēng）環境，對廚房汙染無動於衷，對安裝油煙淨化器存在誤區。

誤區一，節省投資（zī）成本，不用油煙（yān）淨化　　其實一台（tái）油煙（yān）淨化器的價格達不到一台普通空調的費用，安（ān）裝油煙淨化器和（hé）安裝空調應該是一樣重要（yào）的。一台空調可以使（shǐ）就餐的顧客們舒適用餐，然而一台油（yóu）煙淨化器則可以（yǐ）讓掌勺師傅在一個舒適的環境中烹調出美味菜肴，一個有遠見的經營者（zhě）都會明白，這樣的一（yī）筆投資是既（jì）實在又劃算。

誤區二，不（bú）安裝油煙淨（jìng）化器也可通過衛生檢測　　正（zhèng）常情況下（xià），餐營業是一定要安裝油煙淨化器的。有些餐館飯店投機取巧，以（yǐ）家用抽油煙機代替而通過了衛生檢測（cè）。但是家用與（yǔ）商用（yòng）畢竟存在著區別，家用的抽油煙機沒（méi）有淨（jìng）化功能（néng），隻是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成（chéng）廢（fèi）氣排放，環境汙染，還會危（wēi）害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。　

誤（wù）區三，日常煙霧不大，無需（xū）安（ān）裝　　有些餐館飯店（diàn）認為本身規（guī）模不大，而且一（yī）天經營情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙淨化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，油煙外漏產（chǎn）生汙染（rǎn）外，還會對廚房內部其它設備造成影響，使牆壁附上油汙難以清（qīng）理（lǐ），加速廚房其它設備老化。

誤區四，壽命短，清理麻煩　　現在市場上的油煙淨化器多采用優質（zhì）鋁（lǚ）合金材料製作，具有放電性能強者，耐（nài）腐蝕等特點，清洗時隻需取出裏麵的機芯，用燒堿（jiǎn）清洗即可。需要注意的是，設備需要沒使用2～3天做一次排汙、添加專業淨化劑（jì）的工（gōng）作，這樣可使設（shè）備運行穩定，大大延長壽（shòu）命。

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