油烟净化装置是指油（yóu）烟废气（qì）的（de）处（chù）理（lǐ）装置。油（yóu）烟净化器主要用于厨房低空排放油烟（yān）的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品（pǐn）油炸、烹任加（jiā）工行业；油溅热处理车（chē）间、油雾润滑车间、工件（jiàn）焊接车间以及烯（xī）油锅炉排放等工业场合。

常见油烟净化装置设（shè）备

油烟收集罩

采用简易罩收集油（yóu）烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油（yóu）烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。

运水烟罩

采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋（lín）的方式与（yǔ）油烟接触将油烟净化，然后通过（guò）抽风（fēng）机收集排放。

该产品（pǐn）的油烟去除率约90～98%。油烟去除率符（fú）合<饮食业油烟排（pái）放标准>GB18483-2001的要求 [1]  。

水喷淋洗涤塔净化工艺

采用烟罩收集送入吸收塔（喷（pēn）淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放（fàng）。

该产品的油烟（yān）去除率约80～90%。油烟去除（chú）率符合GB18483-2001的要求。但设备安装（zhuāng）空间大，系统复杂。

高（gāo）压静电（等离子）

利用高压下的气体电离和（hé）电场作用力，使尘粒荷电后从气体（tǐ）中分离。

该产品的油烟去除率标称95%。产品使用的第一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求，连续使用约3个月后去除率呈直线下降直到为零。如果（guǒ）需要保证油烟净化效果，以及油（yóu）烟（yān）去除率达标，必须每两周清洗一次，有专业的静电油烟净化（huà）器清洗服务公（gōng）司代（dài）劳，费用每次1000～5000元不等。如果（guǒ）不按规范（fàn）清洗，排烟管道（dào）内积油严重，失火风险（xiǎn）很大。

物理过滤

丝网（wǎng）、活性（xìng）炭、钢丝其中之（zhī）一或几种复（fù）合。

此类产品的（de）油烟去除率实际为20～30%，单（dān）独使用时无（wú）法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每（měi）周清洗。

光催化

利用紫外光将含油（yóu）气体（tǐ）的油（yóu）雾分（fèn）解。

油（yóu）烟去除率可以达到60%，符合GB18483-2001要求的，前（qián）提是需要约30米长的管道，便于安（ān）装紫外光管。只有进口的紫外光管能保证产（chǎn）品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光（guāng）致（zhì）癌（ái），必须密封严实了，臭氧泄漏了，对大家没有任（rèn）何好处。对了，泄漏一点可以杀菌，消毒。

生物净化

利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净（jìng）化。

此产品的油烟（yān）去除率可（kě）以达到90%，符（fú）合GB18483-2001要求的。需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。

液沫洗涤

利用传（chuán）质双膜（mó）理论，物理、化学方法（fǎ）的结合产物，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟（yān）净化器，应该（gāi）叫油烟净（jìng）化机（jī）较为合理。

此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要（yào）求的。采用专用净化剂提高（gāo）气（qì）液两相之间的（de）双膜传质动力，能快速捕捉气相中的（de）油烟等微粒；同时利用自（zì）身排风风机的（de）负（fù）压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物（wù）的去（qù）除率90%，空气中灰尘等杂质的去（qù）除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率（lǜ）60%。产品需（xū）要（yào）每使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作。产品运行稳定、使（shǐ）用寿命长、特级防火。

油烟净化装置工艺比较

1、烟罩+洗涤塔工艺

2、烟罩+静电（diàn）工艺

3、混水（shuǐ）烟罩+静电+活性炭工艺

4、烟（yān）罩+光催化（huà）净化

5、液沫洗涤

油烟净化方案对比

对于油烟净化，市场上的油烟净化（huà）处理（lǐ）技术方法（fǎ）有机（jī）械分离法、催化剂燃烧法、活（huó）性（xìng）炭吸（xī）附（fù）法、织物过滤法、湿式（shì）处理法及静电处理法。

1、机械分离法

利用惯性碰撞原理（lǐ）或旋风分离原理对油烟进行（háng）分离。

缺点：挡板滤网容易破裂，废（fèi）弃直接排（pái）放；需要定期保养和（hé）维（wéi）护；安（ān）装的垂直角度要小于15°；净化效率不高，只适用于（yú）预处理或净化效率要求较（jiào）低的场合。

2、催化剂燃烧（shāo）法

燃烧净化法的原理是利用（yòng）高温燃烧所（suǒ）产（chǎn）生的热量进行氧化反（fǎn）应，把油烟废气中的污染物（wù）质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过（guò）程中，让油烟废气通（tōng）过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于（yú）污染物的转化。一般采用陶（táo）瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催（cuī）化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成（chéng）品。

缺点：催化（huà）燃烧净化设备的开发（fā）还不十分成熟。

3、活性炭吸附法

用粒状活性炭或活性炭（tàn）纤维毡吸附油烟中的污（wū）染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分（fèn）子的（de）效果较好。

主（zhǔ）要缺点：活性炭成本（běn）较高。

4、织物（wù）过滤法

油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒（lì）物由于被扩（kuò）散、截留（liú）而（ér）被（bèi）脱除。通常选用的（de）滤料材料为吸油性能（néng）高的高分子（zǐ）复（fù）合材料。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但（dàn）阻力大、占地大、需要（yào）经常更换滤料的缺点。净化（huà）效率一般在80~92%。

缺点：由于滤料阻（zǔ）力很大，如玻（bō）璃纤维滤（lǜ）料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换（huàn），使过滤法净化设（shè）备的应用受到局限。

5、湿式处理法

采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰（pèng）撞、滞留、细微颗粒（lì）的扩散（sàn）和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出（chū）来。这种设（shè）备结构简单、投资少、占地小、运（yùn）行费用低、维（wéi）修管理方便。

缺点：存在阻力（lì）大、对亚微米级（jí）颗粒物的（de）净化率很低、产生油污水的二次污染。

v l 机械（xiè）分离净化设备净化效率不高，只适（shì）用于预处理或净化效率要（yào）求较低的场合；

l 湿法洗涤净化设备对亚（yà）微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生的洗涤液进行处理；

l 过滤净化设备需净化更换滤料，能耗很大；活性炭吸附净化设备成本太高；

l 催（cuī）化燃烧净化设备的开发还不十（shí）分成熟；

l 静电法净化效率设备以其高净化效率、低压降、运（yùn）行稳定、维护管理方（fāng）便等特点越来（lái）越显示出他的优越性，市场占有（yǒu）率接近90%。

6、静电处理法（fǎ）

电（diàn）场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气（qì）体分子（zǐ）碰撞并离子化。油烟废气通过这（zhè）个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受（shòu）电场力作用向（xiàng）正极（jí）集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的投（tóu）资少、占地小、无（wú）二次污染、运行费用低。由于易（yì）于捕捉粒径较小的粉尘，净化（huà）效率高（gāo），可达85~95%。它的（de）净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在（zài）粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。

静电过滤器：含有粉尘颗粒的气（qì）体，在接有（yǒu）高压直流电源的阴极（jí）线(又（yòu）称（chēng）电晕极（jí）)和（hé）接地的阳极板（bǎn）之间所形成的高压电场通过时（shí），由于阴极发生电晕放电、气（qì）体被电离，此时，带负电的气体离子，在电（diàn）场（chǎng）力的作用下，向（xiàng）阳板运（yùn）动，在运动中与粉尘颗粒相碰，则使尘粒荷以负电，荷电后的尘粒在电场力的作用下，亦向阳极运动，到达阳极后，放出所带的电子，尘粒则沉积于阳极板上，而得到净化的气体排出防尘器外。

高压静电设备的技术优点：

1.处理风量大，压损小。可以在高湿情况下运行。

2.一次通过去除率可（kě）以满足净化（huà）要（yào）求（qiú）。

3.有效去除的（de）粒（lì）子（zǐ）直径范围大。

中国油烟净化设备产业正（zhèng）处在迅速发育逐步成（chéng）熟的初（chū）级阶段。从（cóng）环保治理（lǐ）技术角度来说，如果不计（jì）成本（běn），从技术（shù）方（fāng）面可以做到将油烟废气治（zhì）理到室内排放空（kōng）气（qì）标准的，但（dàn）是“不计成本”之说本身就是违背环保原则的，同时（shí），让有需要的餐饮（yǐn）企业买得起和用得起，是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据，不具有较高效费比的油烟净化技术是没有市场生存能力的。环保行业面临的（de）技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的高效除味技术，也就是说油烟净化技（jì）术已经突破了“可自（zì）然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题，乐观的估计，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业“无烟、无味、常（cháng）温排放”的（de）高端油烟净化（huà）设备。

油烟（yān）净化装置经济效（xiào）益的系（xì）统对比（bǐ）如下：