油烟净化器是指（zhǐ）烹饪和食品加工过程中产生的油烟（yān）进行（háng）净化（huà）处理的设备。饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源，所以不装油烟净化器是不能开业的（de）。

国家环保总局严令要（yào）求全国各省（shěng）、市、自治区（qū）、直辖市环境保护局（厅）和环（huán）境保护重点城市环境保护局将（jiāng）油烟污（wū）染问题列入正常环境管理工作范围；严（yán）格禁止油（yóu）烟污染源的无组（zǔ）织排放，无通风设备和净化装置的要强（qiáng）制安装通（tōng）风设施和净化装（zhuāng）置。

规范标（biāo）准规定：最高允许排放浓度2.0mg/m³，具有6个罩烟以上（shàng）的饭店就属于大规模餐（cān）饮企业油烟（yān）净化最低除去率为≥85%。

1．在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油烟最高允许（xǔ）排放浓度为1.0mg/m3，较国标GB18483-2001中（zhōng）油烟最高允许排（pái）放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。

2．在国标GB18483-2001定（dìng）义基准灶头的（de）基础上，增加了无（wú）法获得灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积时，基准灶头数（shù）与就餐座位数的折算关系。

3．标准提出“餐饮单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养（yǎng）并保（bǎo）存维护记录”，以防止餐饮单位油烟集排气系统及净（jìng）化设施不及时清洗维护而造成的净化效率下降（jiàng）；也为环境保护行政主（zhǔ）管（guǎn）部门现场检查、判断是（shì）否存在（zài）违法的行为提供（gòng）依据。

参考资料

中华人民共（gòng）和国大气污（wū）染防治法 是为保护和（hé）改善环境，防治大气污染，保障公众健康，推进生（shēng）态文明建设，促进经（jīng）济社会可持续发展制定。由全国（guó）人（rén）民代表（biǎo）大会常务委员（yuán）会于1987年9月5日发布，自1988年6月1日起实施。