对于长期在家做（zuò）饭的市民来说，油烟（yān）的侵害是一个比较严重的问题。鑫（xīn）永创指出，如果长期接触油烟环境，人们（men）就会出现头（tóu）痛、胸闷、眼痒等不（bú）适症状，这主要是由厨房中的油（yóu）烟（yān）污染所致。我们应该养成良好的烹饪习（xí）惯，并在必（bì）要的时候安装油烟净化器（qì）。

第一，减少使用炒、煎、炸等烹饪方法，以蒸、煮（zhǔ）、炖、煲、拌等（děng）方式代替。既减少（shǎo）了食用油的用量，还可以减少对食物营养成分的破（pò）坏。

第二，改（gǎi）变“急火（huǒ）炒菜”的烹饪习（xí）惯。最好是“热锅冷油（yóu）”，先把锅烧热，然后再倒入油，不等油温过热就放入菜翻炒。如果油温过高，生成的油烟具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉（hóu）有较强的刺激性。

第三，做好厨房的通（tōng）风换气，正（zhèng）确使用油烟机。首先要早开晚关。点火前就打开油烟机，炒完菜过一（yī）会（huì）再关闭油烟机，把残留在厨房（fáng）中的油烟尽可能（néng）吸走。

第四，安装油烟净化器，彻底消除厨房油烟，排除清新的（de）空气，从根本治理油烟（yān），让油烟危害降低到零。