在餐飲行業（yè）中有（yǒu）很多的中小型餐飲業。中小型餐飲業的汙染需（xū）要治理（lǐ），那（nà）麽該如何治理呢？治理的過程中遇（yù）到哪些問題呢？

1、淨化技術（shù）的選（xuǎn）擇。餐飲業油煙汙染主要有以下四（sì）種形式：顆粒物、異味、熱氣和噪（zào）聲，居民投訴的油（yóu）煙問題是上述汙（wū）染物中的一種或（huò）多種，其中投訴最（zuì）多（duō）的是異味。從（cóng）淨化技（jì）術方麵看，目前的油煙淨化技術主要有濕法洗滌、高壓靜電沉積和幹過（guò）濾等，根據汙染預防的原（yuán）則，建議（yì）中小型餐飲業在選址時要充分考慮異味、熱氣和噪聲對周圍環境的影響，通過合理的選址將各種汙染物對環境的影響降低到最（zuì）小程度（dù）。在選擇油煙淨化技術的時候（hòu），根據自身的需求（qiú）來合理的選擇。

2、加強餐飲業廚房（fáng）排風係統的管理。餐飲業的排（pái）風係統主要由（yóu）集煙罩、風機、通風管道、彎頭、閥門等（děng）組成，它（tā）和油煙（yān）淨化器形成一個淨化係統。淨化係統的動力由風機提供，一部（bù）分用來克服淨化器（qì）的阻（zǔ）力，另一部分用來（lái）克服管道阻力。當排（pái）風係統設計不合理或者不匹配，將影響油煙淨化器的淨化效率（lǜ），同時反過來影響廚房的正常排風，造成（chéng）油煙滯留在廚房中。因此，有必要對中小餐飲（yǐn）業廚房的排風設計進（jìn）行指導和規範，對餐（cān）飲業的爐灶、集（jí）風罩、風管、集風方式、風機類型等做出規定，保證排風（fēng）係統與油煙淨化器的兼容。

3、提高中小餐（cān）飲業業主防止油煙汙染（rǎn）的責任心（xīn）和主動（dòng）性。中小餐飲業數量多、分布廣，而環（huán）保主管部門由於人力所限，難以對其（qí）汙染治（zhì）理設備的運行情況進（jìn）行全天候監督管理，增強中小餐飲業（yè）主防止油煙汙染的意識，提高油（yóu）煙汙染治理的責任心（xīn）和主動性非常重要（yào）。餐飲業主應積極配合油煙淨化器的生產單位，了（le）解油煙淨化器的工作原理和操作規範，正確使用和管理好油煙淨化器，做好日常的維護工作，保證油煙淨化器（qì）的（de）長（zhǎng）期正常運行。