所有的餐飲店商家都要安裝一台（tái）油煙（yān）淨化器，為什（shí）麽呢（ne）？最重要的一點就是環保（bǎo）局強製規（guī）定的，而且如果商家達不到規定的排煙標準，那麽就會（huì）麵臨罰款，嚴重點有可（kě）能停業整頓，對於環保局規（guī）定的標準是什麽（me）？大多商家都是模糊的，認為安裝了（le）油煙淨化器就可以了，其實不然，當你沒有達到規（guī）定的（de）標準還是會受到處罰的，所以我們要搞清楚環保（bǎo）局規（guī）定的標準到底是什（shí）麽？小編為大家（jiā）分成了（le）兩大標（biāo）準：
一、油煙排放（fàng）標準。
首先，商家對餐飲店的選址要符合當地城市規劃和環境要求，配置淨化（huà）油煙汙染的設備，預防餐飲油煙引起的大氣汙染，保護大氣環境以及（jí）周（zhōu）邊的生活環（huán）境；其次，餐飲店必須配置收集、廚房異味的裝置，必須（xū）通過專門的油煙（yān）管道排放；
最（zuì）後，《飲食業油煙排放標準》第八十一條規定：“排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙淨化設施並保持正常使用，或者采取其他油煙淨化措（cuò）施，使油煙達（dá）標排放，並防止對附近（jìn）居民的正常生活環境造成汙染”。
二、油煙淨化器標準
其實對於油（yóu）煙（yān）淨化（huà）器（qì）環保部門也進行了（le）規定，這也是為什麽商家（jiā）安裝了油煙淨化器也會受到處罰。有可能是（shì）你安裝的油煙淨化器不合（hé）格，那油煙淨化器怎樣才算達標呢？
1、餐飲店營（yíng）業期間，油煙淨（jìng）化器設備要保（bǎo）證通電（diàn）、進行淨化油煙的運作當中，而且三或（huò）六個月間隔要進行油煙淨化器的清洗，保證（zhèng）淨化器的淨化效果不受影響，並做好詳細的記錄；2、保證排煙道的密閉性（xìng），排（pái）放的廢氣中油煙濃度要（yào）小（xiǎo）於2mg/m3。
總的來說，規範標準規定：最高允許排放濃度2.0mg/m³，具有6個罩煙以上的飯店就屬於大規模餐飲企（qǐ）業油煙（yān）淨化最低除去率為≥85%。