後廚需要（yào）設計排煙係（xì）統，但是設計（jì）排煙係統，還是會有排煙不暢的情況，後廚的排煙不順（shùn）暢該如何解決呢？

1、設計不合（hé）理：因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低於現今就餐飽（bǎo）和（hé）值，後廚工作量增加，多台（tái）灶同時作業，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙（yān）口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量;或更換大風量風機

2、設備陳（chén）舊老化（huà）：部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化，導致（zhì）煙罩漏風，排煙量降低;排煙風機老化導（dǎo）致轉速降低，排煙量降（jiàng）低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便（biàn）清洗，也同樣導致排煙效果不好。

解（jiě）決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道（dào）是否漏風，可以緩解一（yī）些，如果（guǒ）還不行，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如果說降低費用（yòng）的話，排油煙罩可以保留。

3、未定期清洗：油煙機在使用（yòng）一段時間（jiān），油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油汙，增加了葉輪的重量，這樣（yàng）勢（shì）必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經（jīng）做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍（bèi），這樣很容易燒毀電（diàn）機，所以定期清洗油（yóu）煙機，對電機是一個很好的保護作用，可（kě）以延長油（yóu）煙機（jī）的使用壽命。油汙粘住電機轉軸，加大了（le）磨擦力，使電機（jī）負荷加大——費電。油汙長期積累，發（fā）生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生鏽，加（jiā）速油煙機老化。油汙長期積累在油煙機內部和（hé）煙道內部，還將形成火災隱患（huàn）。葉輪、煙道上的油汙增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙（yān）在廚房空間上的（de）擴散，危害人們（men）健康。